作为一道传统的家常菜，鸭嘴鱼红烧是很多人的心头好。它鲜美可口、营养丰富，而且做起来也非常简单。下面就让我来为大家分享一下鸭嘴鱼红烧的详细步骤吧。

一、准备材料

1.鸭嘴鱼一条，约重500克

2.葱姜蒜适量

3.生抽、老抽各适量

4.料酒适量

5.白糖适量

6.盐适量

7.清水适量

8.香菜适量

二、处理鸭嘴鱼

1.将鸭嘴鱼清洗干净，去掉鳞片、内脏、鱼鳃和鱼头，切成段备用。

2.将切好的鸭嘴鱼放入清水中浸泡20分钟，去除腥味。

三、烹饪过程

1.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

2.加入鸭嘴鱼煸炒至两面金黄。

3.加入料酒烹饪1分钟，烹入生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。

4.加入适量的清水，盖上锅盖，中火煮10分钟，直到鸭嘴鱼熟透。

5.开盖收汁，加入香菜翻炒均匀即可。

四、小贴士

1.鸭嘴鱼的切段要均匀，这样烹饪时更容易入味。

2.在煮鸭嘴鱼时，可以适当加入一些姜片和葱段，这样可以去除腥味。

3.在烹饪鸭嘴鱼时，火候要掌握好，一定要煮透，否则会影响口感。

4.如果觉得鸭嘴鱼红烧口感太油腻，可以在烹饪时加入一些醋，这样可以去除油腻感。

五、总结

鸭嘴鱼红烧是一道非常美味的家常菜，而且做法也非常简单。只要掌握好每一个步骤，就可以轻松地做出一道口感鲜美、营养丰富的鸭嘴鱼红烧。希望大家都可以尝试一下哦！