关键词：芹菜炒鱿鱼什么意思

芹菜炒鱿鱼是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，深受大众喜爱。那么，芹菜炒鱿鱼什么意思？这道菜的来历和特点是什么？下面就让我们一起来了解一下。

一、芹菜炒鱿鱼的来历

芹菜炒鱿鱼，是一道地道的川菜。据说，这道菜的发源地是四川省成都市。四川人喜欢吃辣，芹菜炒鱿鱼也不例外，口味较重。

芹菜炒鱿鱼的做法很简单，只需要将鱿鱼切片，芹菜切段，然后用油炒熟即可。这道菜的特点是清爽可口，鱿鱼肉嫩，芹菜爽脆，口感非常好。

二、芹菜炒鱿鱼的特点

1. 营养丰富

芹菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，有助于调节肠胃功能，促进消化。鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。

2. 口感清爽

芹菜炒鱿鱼口感清爽，鱿鱼肉质鲜嫩，芹菜爽脆可口，非常适合夏季食用。而且这道菜做法简单，烹饪时间短，非常方便。

3. 适宜人群

芹菜炒鱿鱼适宜所有人群食用，尤其适合肠胃不好的人、贫血患者、孕妇和儿童食用。

三、芹菜炒鱿鱼的做法

材料：鱿鱼、芹菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水、油。

步骤：

1. 鱿鱼去皮去内脏，洗净后切成薄片。芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2. 鱿鱼片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和清水拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入鱿鱼片翻炒至变色。

4. 加入芹菜段继续翻炒，加入适量的盐和少许水，炒匀后盖上锅盖焖煮1分钟。

5. 最后加入少许生抽翻炒均匀即可。

小结：

芹菜炒鱿鱼是一道非常适合夏季食用的家常菜，口感清爽，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜的做法简单，烹饪时间短，非常方便。如果你还没有尝试过这道菜，不妨试一试，相信你一定会喜欢上它的。