芹菜炒牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。今天，我将为大家介绍几种做法，让大家可以轻松地在家里做出美味的芹菜炒牛肉丝。

一、原料准备

1. 芹菜：250克

2. 牛肉：150克

3. 姜、蒜、辣椒：适量

4. 盐、生抽、料酒、淀粉：适量

二、做法步骤

1. 牛肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 芹菜洗净，切成2-3厘米长的段。

3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，爆香姜蒜辣椒，加入芹菜段翻炒。

6. 加入煸炒好的牛肉丝，继续翻炒。

7. 加盐调味，翻炒至芹菜熟透即可。

三、小贴士

1. 牛肉切丝时，要顺着肉纹切，这样可以保证牛肉更加嫩滑。

2. 腌制牛肉时，可以加入少许淀粉，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3. 炒芹菜时，要先煸炒牛肉丝，这样可以让牛肉的鲜味更好地融入芹菜中。

4. 炒芹菜时，可以加入少许水，这样可以让芹菜更加嫩滑。

四、总结

芹菜炒牛肉丝是一道非常简单的家常菜，但是要做出口感鲜嫩的芹菜牛肉，还是需要一些技巧的。希望通过本文的介绍，可以让大家在家里轻松地做出美味的芹菜炒牛肉丝。