卤制食物是中国传统的烹饪方式之一，卤制出来的食物口感鲜美，香气扑鼻，深受大家的喜爱。而卤鸡爪作为卤制食物的代表，也是深受广大美食家的青睐。但是很多人在自己尝试卤制鸡爪时，总是会遇到一些问题，比如卤制时间不够长，口感不够鲜美等等。那么自己卤鸡爪要多久多少时间呢？下面就为大家详细介绍一下卤制鸡爪的技巧和时间。

一、准备工作

1.鸡爪清洗：将鸡爪放入清水中浸泡半小时，然后用刷子刷洗干净。

2.卤汁准备：将生姜、葱、八角、桂皮、花椒等香料放入锅中，加入适量的水煮沸，然后加入适量的酱油、老抽、生抽、料酒、冰糖等调味品，煮开后放凉备用。

二、卤制鸡爪的时间

1.烧开卤汁：将卤汁倒入锅中，烧开后放入鸡爪。

2.卤制时间：将鸡爪卤制30分钟左右，然后关火，让鸡爪在卤汁中浸泡至少2个小时，这样可以让鸡爪更入味。

3.卤制火候：在卤制过程中，要掌握好火候，火候过大容易让鸡爪表面糊糊的，火候过小则容易导致鸡爪口感不佳。

三、卤制技巧

1.选用优质鸡爪：卤制鸡爪的关键在于选用优质鸡爪，鸡爪要选用新鲜的，没有破损的，这样可以保证卤制出来的鸡爪口感更好。

2.加入适量的调料：卤制鸡爪需要加入适量的调料，不同的调料搭配可以让鸡爪更加入味，口感更好。

3.掌握好火候：卤制鸡爪的火候很重要，火候过大容易让鸡爪表面糊糊的，火候过小则容易导致鸡爪口感不佳，所以要掌握好火候。

四、小结

自己卤鸡爪的时间需要掌握好，卤制时间不够长，口感不够鲜美，卤制时间过长则容易导致鸡爪口感不佳。同时，在卤制过程中要掌握好火候，加入适量的调料，选用优质的鸡爪，这样才能卤制出更加美味的鸡爪。