自制包子是很多人喜欢的一种食品，但是制作过程中需要发酵时间，这让很多人望而却步。那么，自发面做包子还用发面吗？答案是不用！下面，我将为大家介绍如何用自发面来制作包子，并且省去发酵时间。

一、准备材料

制作包子的材料有面粉、酵母粉、盐、水、肉馅等。在这里，我们使用自发面来代替发面，所以不需要酵母粉。

二、制作面团

1.将面粉、盐、水混合在一起，揉成面团。

2.将面团揉至光滑，然后放置在面盆中，盖上湿布，静置10分钟。

三、制作包子馅

1.将肉馅放入碗中，加入盐、酱油、葱、姜等调料，搅拌均匀。

2.将馅料揉至有粘性，然后放置在一旁备用。

四、制作包子皮

1.将面团分成若干个小面团。

2.将小面团擀成薄皮，大小适中。

3.将馅料放入薄皮中间，然后将皮包起来。

4.将包子放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。

五、制作包子的小技巧

1.揉面团时，要揉至光滑。

2.包子皮要擀成薄一些，这样口感更好。

3.包子馅要揉至有粘性，这样包子口感更好。

4.蒸包子时，要用大火，这样包子会更松软。

六、总结

通过使用自发面来制作包子，我们省去了发酵时间，制作过程更加简单方便。同时，通过掌握一些小技巧，可以使包子口感更好。希望大家能够尝试制作自发面包子，享受美食的同时也能够体会制作的乐趣。