炸鱼排是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且烹饪方法简单易学。今天，我将为大家介绍一种简单易学的炸鱼排的家常做法，让鱼肉更鲜嫩多汁，赢得家人们的赞赏。

一、准备食材

1. 鱼排：鱼排是炸鱼排的关键食材，选择新鲜的鱼肉，最好选用无刺的鱼肉，例如鲈鱼、鲳鱼等。

2. 面粉：用于裹鱼排，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 盐、胡椒粉、鸡精：用于调味，增加炸鱼排的口感。

4. 鸡蛋：用于裹鱼排，使鱼肉更加鲜嫩。

5. 面包糠：用于裹鱼排，增加酥脆口感。

6. 油：用于炸鱼排。

二、烹饪步骤

1. 准备鱼排

将新鲜的鱼肉洗净，去掉鱼鳞和鱼骨，切成鱼排的形状。用盐、胡椒粉、鸡精腌制鱼排，腌制时间为30分钟。

2. 准备面粉、鸡蛋和面包糠

将面粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个碗中。将鸡蛋打散。

3. 裹鱼排

将腌制好的鱼排沾上面粉，然后裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 炸鱼排

将裹好的鱼排放入油锅中，用中火炸5分钟，翻面再炸5分钟，直到鱼排变成金黄色。

5. 取出鱼排

将炸好的鱼排放在厨房纸上，去掉多余的油份。

三、小贴士

1. 鱼排的腌制时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。

2. 炸鱼排时，油温不要过高，否则鱼肉容易糊。

3. 炸鱼排时，可以在油锅中添加一点花椒和姜片，可以去除鱼腥味。

4. 炸鱼排后，可以用厨房纸吸干多余的油份，让鱼肉更加健康。

四、总结

炸鱼排是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以制作出口感鲜嫩多汁的炸鱼排。在制作炸鱼排时，需要注意鱼排的腌制时间、油温以及去除鱼腥味等小细节，才能制作出美味可口的炸鱼排。