炸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人在炸鱼时会遇到一些问题，比如油炸不熟、油炸过度、油炸后鱼肉变硬等等。其中一个重要的原因就是使用了不合适的油。那么，炸鱼最好用什么油炸呢？在这篇文章中，我们将为您介绍专家推荐的最佳选择。

一、专家推荐的最佳选择——花生油

花生油是一种非常适合炸鱼的油。首先，花生油的烟点比较高，能够承受较高的温度，不易产生有害物质。其次，花生油的口感和香味都非常好，能够提升炸鱼的口感和味道。最后，花生油的价格相对较低，非常适合家庭使用。

二、其他适合炸鱼的油

除了花生油之外，还有一些其他的油也适合炸鱼，比如大豆油、玉米油、菜籽油等。这些油的烟点也比较高，能够承受较高的温度，不易产生有害物质。但是，它们的口感和香味可能不如花生油，需要根据个人口味选择。

三、不适合炸鱼的油

有一些油不适合炸鱼，比如橄榄油、麻油、芝麻油等。这些油的烟点较低，不能承受高温，容易产生有害物质，同时它们的口感和香味也不适合炸鱼。

四、如何正确使用油炸鱼

除了选择合适的油之外，正确使用油也非常重要。以下是一些使用油炸鱼的注意事项：

1. 选择适量的油。油的量不能太多，也不能太少。太多的油会浪费，太少的油会导致鱼肉不熟。

2. 控制油温。油温过高或过低都会影响炸鱼的效果。一般来说，油温应该在170℃-180℃之间。

3. 鱼肉要先裹一层淀粉。这样可以让鱼肉更加酥脆，同时也可以防止油溅出。

4. 炸鱼的时间不要太长。时间过长会导致鱼肉变硬，口感不佳。

五、小结

炸鱼最好用什么油炸呢？专家推荐的最佳选择是花生油。除了花生油之外，还有一些其他的油也适合炸鱼，但是需要注意口感和香味。不适合炸鱼的油有橄榄油、麻油、芝麻油等。正确使用油也非常重要，需要注意油的量、油温、鱼肉的裹粉和炸鱼的时间。希望本文能够帮助您更好地炸出美味的鱼肉。