猪油是我们日常生活中常见的食用油之一，它不仅口感鲜美，而且烹饪时也很方便。但是，如果炼制不当，猪油容易变质，不仅影响口感，还会对人体健康造成影响。那么，怎样炼制猪油好吃又不坏呢？下面，我们将为大家介绍一些技巧和注意事项。

一、选择好的猪油

炼制好的猪油，首先要选择好的原料。一般来说，猪油的质量与猪的品种、饲养方式、年龄、性别等因素有关。因此，在选择猪油时，要选择健康、无病、无药残的猪油，并尽量选择正规渠道购买。

二、猪油的炼制过程

1.准备工作

首先，要将猪油切成小块，大小适中，方便炼制。然后，将猪油放入锅中，加入适量的水，水的量要比猪油多一些，大约是猪油的1.5倍。

2.炒制猪油

将锅放在火上，用中小火加热，等到猪油开始融化时，将火调小，继续炒制。在炒制的过程中，要不断搅拌，避免猪油烧焦。炒制的时间一般在1-2个小时左右，具体时间要根据猪油的质量和水的量来决定。

3.过滤猪油

当猪油炒制好后，需要将其中的杂质过滤掉。可以用纱布或者过滤网来过滤，将猪油倒入过滤器中，过滤掉杂质和沉淀物。

4.冷却猪油

将过滤好的猪油倒入容器中，让其自然冷却。在冷却的过程中，要注意不要让猪油受到阳光直射，也要避免受到其他异味的干扰。

三、注意事项

1.猪油的炼制过程中，要不断搅拌，避免猪油烧焦。

2.猪油的过滤要彻底，避免杂质和沉淀物残留在猪油中。

3.猪油的保存要注意，最好放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受到阳光直射和其他异味的干扰。

4.猪油的使用要适量，避免过度摄入，对身体造成不良影响。

总之，炼制好的猪油不仅口感鲜美，而且对人体健康也有好处。只要掌握好炼制技巧和注意事项，就能够炼制出好吃又不坏的猪油。希望本文对大家有所帮助。