作为一道充满异国情调的美食，炸蚕蛹在国内也逐渐受到了越来越多的追捧。它外酥里嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道口感和营养兼备的美食。但是，由于它的特殊性质，很多人不敢尝试制作。今天，我将为大家分享一下香酥炸蚕蛹的做法，让你的家人也能够爱上这道美食。

材料准备：

1.蚕蛹500克

2.面粉100克

3.鸡蛋2个

4.淀粉50克

5.盐、胡椒粉适量

6.食用油适量

步骤一：清洗蚕蛹

将蚕蛹放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，去除蚕蛹表面的黄色液体和残留物。将蚕蛹沥干水分备用。

步骤二：调制面糊

将面粉、淀粉、盐、胡椒粉混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，调制成稠度适中的面糊。

步骤三：炸蚕蛹

将蚕蛹放入面糊中，搅拌均匀，让每个蚕蛹都裹上面糊。然后将裹好面糊的蚕蛹放入锅中，用中火炸至金黄色即可。

步骤四：沥干油份

将炸好的蚕蛹捞出，放在纸巾上沥干多余的油份。

步骤五：香酥炸蚕蛹完成

将香酥炸蚕蛹盛出，放在盘子里，撒上适量的盐和胡椒粉即可。

小贴士：

1.在清洗蚕蛹的时候，要注意不能用力搓揉，否则会损坏蚕蛹表面的保护膜。

2.面糊的稠度要适中，太稠会影响口感，太稀会导致蚕蛹不易裹上面糊。

3.在炸蚕蛹的时候，火候要适中，太小会导致蚕蛹不易熟透，太大会导致外层过于焦黑。

总结：

香酥炸蚕蛹是一道充满异国情调的美食，制作起来也不难。只要掌握好步骤和技巧，就能够制作出外酥里嫩、味道鲜美的香酥炸蚕蛹。希望大家能够尝试制作，并让你的家人也能够爱上这道美食。