作为中国美食中的一种，辣子鸡因为其香辣可口的味道深受人们的喜爱。在外面吃辣子鸡，不仅价格昂贵，而且口感不一定符合个人的口味。那么，在家自己动手做一份香辣辣子鸡，不仅可以满足自己的口味，而且还可以省去外面的花费。本文将介绍如何在家做出酥脆美味的辣子鸡。

材料：

- 鸡腿肉500克

- 干辣椒50克

- 葱姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作

将鸡腿肉洗净切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制30分钟。将干辣椒泡软备用。

2. 炸鸡块

将腌制好的鸡块裹上鸡蛋液和面粉，放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。

3. 炒辣椒

将泡软的干辣椒切成小段，加入热锅中煸炒出香味。

4. 炒鸡块

将炸好的鸡块放入炒辣椒的锅中，加入葱姜和适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。

5. 出锅

最后加入适量的食用油和翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 在炸鸡块时，可以将鸡块放入冷水中焯水，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

2. 在炸鸡块时，可以将鸡块裹上一层薄薄的面粉，这样可以使鸡块更加酥脆。

3. 在炒辣椒时，可以加入适量的花椒，这样可以使辣椒更加香味浓郁。

总结：

在家做香辣辣子鸡并不难，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何做出酥脆美味的辣子鸡的方法。在家自己动手做一份美味的辣子鸡，不仅可以满足自己的口味，而且还可以享受到自己动手制作的乐趣。