• 步骤一：处理虾仁
• 步骤二：烹饪虾仁
• 步骤三：烹饪蒜蓉铁板虾
• 步骤四：出锅
• 小贴士
• 总结

• 大虾500克
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 青蒜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 橄榄油适量

步骤一：处理虾仁

将大虾去壳，去虾线，洗净后沥干水分备用。将虾仁放入一个容器中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤二：烹饪虾仁

将炒锅烧热，加入适量的橄榄油，放入腌制好的虾仁，用中火煎炒至两面金黄色，捞出备用。

步骤三：烹饪蒜蓉铁板虾

将铁板烧热，加入适量的橄榄油，放入适量的蒜末和生姜末，煸炒出香味后加入煎炒好的虾仁，用中火翻炒均匀。加入一些盐和料酒，再加入适量的青蒜段，继续翻炒均匀。

步骤四：出锅

将炒好的蒜蓉铁板虾装盘，即可食用。

小贴士

• 腌制虾仁的时间不宜过长，避免虾肉变得过咸。
• 在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。
• 青蒜可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量的剁椒。

总结

蒜蓉铁板虾是一道口感鲜美的家常菜品，制作过程简单易懂，大家可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中，适量的橄榄油可以增加虾仁的鲜美度，青蒜的加入可以增加菜品的香气。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜品。