作为一道家常菜，葱爆羊肉是广受欢迎的美食之一。它不仅味美可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。今天，我将分享葱爆羊肉的家常做法步骤，让大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

一、食材准备

1.羊肉：300克

2.青葱：适量

3.生姜：适量

4.蒜：适量

5.红辣椒：适量

6.生抽：适量

7.老抽：适量

8.料酒：适量

9.盐：适量

10.糖：适量

11.淀粉：适量

二、制作步骤

1.将羊肉切成薄片，加入生姜片、料酒、盐、淀粉拌匀腌制20分钟。

2.青葱切段，蒜切末，红辣椒切丝备用。

3.锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.加入羊肉翻炒，炒至变色。

5.加入红辣椒丝翻炒。

6.加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。

7.加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。

8.最后加入青葱段翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.羊肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2.在炒羊肉时，要不断翻炒，以免糊底。

3.在加入水后，可以适当加一点淀粉，以增加汤汁的浓稠度。

4.加入青葱段时，可以根据自己的口味加多少。

四、总结

葱爆羊肉是一道口感嫩滑、香气扑鼻的美食佳肴，是家庭餐桌上的一道经典菜品。通过本文所述的步骤和小贴士，相信大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴，让家人和朋友都能品尝到您的手艺。