葡萄干戚风蛋糕是一款口感松软、香甜可口的蛋糕，深受大家的喜爱。今天，我将为大家分享如何制作口感松软的葡萄干戚风蛋糕。接下来，我们将一步步地来制作这款美味蛋糕。

材料准备：

1. 蛋黄糊：低粉100克，蛋黄5个，牛奶50毫升，玉米油50毫升，葡萄干适量。

2. 蛋白糊：蛋白5个，白糖80克。

步骤一：准备工作

1. 将烤箱预热至160度。

2. 准备一个戚风蛋糕模具，底部铺上油纸。

3. 将低粉过筛，备用。

4. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的大碗中。

步骤二：制作蛋黄糊

1. 将蛋黄打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 将低粉分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 在蛋黄糊中加入适量的葡萄干，搅拌均匀。

步骤三：制作蛋白糊

1. 将蛋白打至起泡，加入一半的白糖，继续打至中性发泡。

2. 加入剩余的白糖，继续打至硬性发泡。

步骤四：混合蛋黄糊和蛋白糊

1. 将蛋白糊分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

2. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动数次，将气泡排出。

步骤五：烘烤蛋糕

1. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制35-40分钟。

2. 烤好后，取出蛋糕，倒扣在网架上，晾凉。

步骤六：享用美味

1. 将蛋糕切成适当大小的块，摆盘。

2. 可以根据自己的口味，撒上适量的糖粉或者葡萄干。

小结

葡萄干戚风蛋糕是一款口感松软、香甜可口的蛋糕，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照步骤一步步来制作，就可以轻松做出美味的戚风蛋糕。希望大家也可以尝试一下，享受到这款美味的蛋糕带来的口感。