肉饼蒸蛋是一道家常菜，口感细腻，营养丰富。在家中做一道美味的肉饼蒸蛋，不仅可以满足家人的味蕾，还可以增加家人的营养。下面，我们就来看看如何做出口感细腻的肉饼蒸蛋。

材料：

鸡蛋3个，猪肉末100克，葱末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，清水适量。

步骤一：准备材料

1.鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.猪肉末加入葱末，盐，生抽，料酒，淀粉，清水搅拌均匀备用。

步骤二：制作肉饼

1.将猪肉末搓成小球状，压扁成肉饼状。

2.将肉饼放入碗中，倒入打散的鸡蛋液，让肉饼充分裹上鸡蛋液。

步骤三：蒸肉饼

1.将蒸锅加热至水开。

2.将裹好鸡蛋液的肉饼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

3.取出蒸好的肉饼，倒掉多余的水分。

步骤四：制作蒸蛋

1.将打散的鸡蛋液倒入蒸锅中，轻轻搅拌均匀。

2.将蒸好的肉饼放入蒸锅中，再次蒸8-10分钟。

3.取出蒸好的肉饼蒸蛋，撒上葱花即可。

小结：

肉饼蒸蛋是一道简单易做的家常菜，但是要想做出口感细腻的蒸蛋，关键在于肉饼的制作。在制作肉饼时，一定要让肉饼充分裹上鸡蛋液，这样蒸出来的肉饼才会更加细腻。在蒸肉饼和蒸蛋的时候，火候也很关键，要保持适当的火候，才能做出美味的肉饼蒸蛋。