甘蓝是一种很常见的蔬菜，它不仅口感清爽，而且富含营养，尤其是维生素C和钙质，对人体健康有很多好处。而且，甘蓝还可以搭配各种不同的食材，烹饪出不同风味的美食。今天，我们就来分享一下肉炒甘蓝的做法，让你轻松做出美味的甘蓝菜肴。

一、准备食材

1.甘蓝：选用新鲜的甘蓝，洗净切成小块备用。

2.猪肉：选用瘦肉，切成小丁备用。

3.葱姜蒜：葱姜蒜分别切成末备用。

4.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、胡椒粉、食用油。

二、烹饪步骤

1.热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入猪肉丁，煸炒至变色。

3.加入料酒，翻炒均匀。

4.加入甘蓝块，翻炒至甘蓝变软。

5.加入盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、胡椒粉，翻炒均匀。

6.加入适量清水，煮至甘蓝熟透。

7.最后加入少量食用油，翻炒均匀即可。

三、技巧提示

1.甘蓝炒之前可以先焯水，这样可以去除甘蓝的苦味，同时也可以让甘蓝更加嫩滑。

2.炒甘蓝的时候，可以先炒肉，再加入甘蓝，这样可以让肉的鲜味更好地渗透到甘蓝里面。

3.调料的使用要适量，尤其是盐和鸡精，不要过多，以免影响口感。

4.如果喜欢口感更加鲜嫩的甘蓝，可以加入少量的醋，这样可以让甘蓝更加爽口。

总之，肉炒甘蓝是一道简单又美味的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以轻松搞定。如果你想让甘蓝更加美味，可以根据自己的口味进行调整，比如加入蒜蓉、豆瓣酱等调料，或者加入其他蔬菜一起炒，都可以让这道菜更加多样化。希望大家都能尝试一下，做出自己喜欢的肉炒甘蓝。