五仁月饼是中国传统的中秋节食品之一，它是由五种不同的坚果和糖浆混合而成的。五仁月饼的馅料有很多种，但是老式五仁月饼馅是最受人们喜爱的一种。在这篇文章中，我将向大家介绍如何制作传统口味的老式五仁月饼馅。

一、准备材料

1. 糯米粉 500 克

2. 红豆沙馅 250 克

3. 糖浆 200 克

4. 油麦菜 100 克

5. 芝麻馅 100 克

6. 瓜子馅 100 克

7. 核桃仁 50 克

8. 杏仁 50 克

9. 花生 50 克

10. 红枣 50 克

二、制作步骤

1. 将核桃仁、杏仁和花生烤熟后去皮，然后切碎成小块备用。

2. 将红枣去核，切成小块备用。

3. 将油麦菜洗净，用开水焯烫后切碎备用。

4. 将糯米粉放入大碗中，加入适量的水搅拌成面团。

5. 将面团揉成长条状，然后切成小块备用。

6. 将糖浆加热至沸腾，然后加入切碎的核桃仁、杏仁、花生、红枣、油麦菜、芝麻馅和瓜子馅，搅拌均匀。

7. 将红豆沙馅搓成小球状备用。

8. 将面团搓成小球状，然后用手掌将其压扁，包入红豆沙馅球，然后将其搓成圆球状。

9. 将圆球状的面团放入五仁馅中，轻轻搓揉均匀。

10. 将搓好的五仁馅用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 1 小时。

三、小结

老式五仁月饼馅是一种非常美味的中秋节食品。它由五种不同的坚果和糖浆混合而成，口感丰富，营养丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作老式五仁月饼馅的方法。希望大家能够在中秋节的时候，亲手制作一份美味的五仁月饼，与家人、朋友一起分享中秋节的快乐。