老式炸果子做法和配方(如何做出口感酥脆、味道香甜的炸果子？)

炸果子是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在中国北方，它是非常受欢迎的。炸果子的外皮酥脆，内部柔软，味道香甜，非常美味。虽然现在市场上有很多炸果子，但是自己做炸果子也是一种非常有趣的体验。在这篇文章中，我们将分享一些老式炸果子的做法和配方，让你可以在家里做出口感酥脆、味道香甜的炸果子。

材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 糖 50克

- 盐 5克

- 温水 250毫升

- 芝麻油 适量

- 猪肉馅 适量

- 青菜馅 适量

- 韭菜馅 适量

- 豆腐干馅 适量

- 鸡蛋 适量

- 油 适量

步骤：

1. 准备面团

将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，慢慢地加入温水，揉成一个光滑的面团。将面团放在一个碗里，盖上保鲜膜，放在一个温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变得蓬松。

2. 制作馅料

将猪肉馅、青菜馅、韭菜馅、豆腐干馅等馅料准备好。将每种馅料分别加入适量的盐、胡椒粉、姜末、葱末等调料，搅拌均匀。

3. 搓面团

将面团取出，揉成一个大球。将面团切成若干小块，每个小块搓成长条状，再将两端捏在一起，搓成一个圆球状。

4. 擀面皮

将一个圆球状的面团放在案板上，用擀面杖擀成一个薄片。将薄片抹上一层芝麻油，然后将馅料放在中间。

5. 包馅

将面皮对折，用手指将两个边缘捏在一起，将馅料包裹在里面。然后将包好的炸果子放在一旁，继续包其他的炸果子。

6. 炸炸炸

将一个平底锅加热，加入适量的油。当油温达到170-180℃时，将包好的炸果子放入锅中，炸至两面金黄色。将炸好的炸果子捞出，放在厨房纸上吸干多余的油份。

7. 食用

将炸好的炸果子放在盘子中，用鸡蛋液刷上一层，撒上一些白芝麻。炸果子口感酥脆、味道香甜，非常美味。

总结：

以上就是老式炸果子的做法和配方。如果你想在家里做出口感酥脆、味道香甜的炸果子，可以根据上述步骤进行制作。炸果子的馅料可以根据自己的口味进行调整，例如可以加入虾仁、牛肉等。炸果子的制作需要一些耐心和技巧，但是只要你掌握了关键步骤，就可以轻松做出美味的炸果子。