红烧肉闷蛋是一道非常家常的菜品，其口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来分享一下红烧肉闷蛋的做法，让大家能够在家中轻松制作出美味的红烧肉闷蛋。

一、准备食材

制作红烧肉闷蛋的食材有：五花肉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水等。

二、制作步骤

1.五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

2.鸡蛋煮熟后去壳备用。

3.生姜、葱切成末备用。

4.热锅凉油，加入生姜、葱末煸炒出香味，加入五花肉煸炒至金黄色。

5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6.加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，淹没五花肉，盖上锅盖，小火煮30分钟。

8.加入鸡蛋，继续煮10分钟。

9.最后，将红烧肉闷蛋装盘，撒上葱花即可。

三、小贴士

1.焯水的目的是去除肉中的血水，让红烧肉更加美味。

2.煮鸡蛋的时间要掌握好，过熟会影响口感。

3.煮红烧肉的时候要小火慢炖，这样能够让红烧肉更加入味。

4.加入适量的盐和糖，可以让红烧肉闷蛋更加美味。

总之，红烧肉闷蛋是一道非常美味的家常菜品，制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出口感鲜美的红烧肉闷蛋。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐！