红烧肉是中国传统的美食之一，其香气四溢、味道鲜美，深受人们的喜爱。但是，红烧肉的浓重口感需要搭配一些清爽的蔬菜来中和，增加口感和营养，那么，红烧肉经典配菜是什么呢？下面就为大家介绍几种不可错过的美味搭配。

1. 青椒

青椒是红烧肉的经典配菜之一，其清爽的口感可以中和红烧肉的油腻感，让口感更加丰富。而且，青椒富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，可以增强免疫力，促进新陈代谢，对身体健康有很好的保健作用。

操作步骤：

1）将青椒切成长条状，备用。

2）红烧肉煮熟后，捞出，将汤汁过滤掉。

3）锅中倒入油，烧热后加入青椒翻炒，炒至变色。

4）加入红烧肉，翻炒均匀。

5）加入适量盐、鸡精、料酒和清水，烧开后转小火，焖煮10分钟即可。

2. 豆皮

豆皮是豆制品中的一种，其质地鲜嫩，口感清爽，是红烧肉的另一种不错的搭配。豆皮富含蛋白质和钙质等营养物质，可以补充身体所需的营养，增强体质。

操作步骤：

1）将豆皮切成适当大小的块状，备用。

2）红烧肉煮熟后，捞出，将汤汁过滤掉。

3）锅中倒入油，烧热后加入豆皮翻炒，炒至微黄。

4）加入红烧肉，翻炒均匀。

5）加入适量盐、鸡精、料酒和清水，烧开后转小火，焖煮10分钟即可。

3. 西葫芦

西葫芦是一种绿色蔬菜，其口感清爽、营养丰富，是红烧肉的另一种美味搭配。西葫芦富含维生素C和纤维素等营养物质，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和排便。

操作步骤：

1）将西葫芦切成长条状，备用。

2）红烧肉煮熟后，捞出，将汤汁过滤掉。

3）锅中倒入油，烧热后加入西葫芦翻炒，炒至变软。

4）加入红烧肉，翻炒均匀。

5）加入适量盐、鸡精、料酒和清水，烧开后转小火，焖煮10分钟即可。

总结：

红烧肉是中国传统美食之一，其经典配菜有青椒、豆皮和西葫芦等。这些蔬菜不仅可以中和红烧肉的油腻感，增加口感和营养，而且富含多种营养物质，对身体健康有很好的保健作用。大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，享受美食的同时也保持健康。