作为一道经典的家常面食，排骨面深受广大人民群众的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，排骨面都是一道美味可口的选择。而今天，我就来分享一下排骨面的家常做法，让大家在家也能轻松做出口感鲜美的排骨面。

一、准备工作

1.排骨：500克

2.面条：500克

3.大葱：2根

4.姜片：适量

5.蒜末：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

8.料酒：适量

9.生抽：适量

10.老抽：适量

11.香菜：适量

二、做法步骤

1.准备排骨，洗净后用刀背拍打，使排骨更容易入味。然后将排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片，煮开后转小火煮30分钟左右，直到排骨熟透。

2.将煮好的排骨捞出，放入清水中洗净，去除表面的浮油和杂质，备用。

3.将大葱洗净切成葱花，姜片切成小块，蒜末备好。

4.将锅烧热，加入适量的油，将葱花、姜片、蒜末爆香。

5.将排骨放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让排骨入味。

7.将面条煮熟备用，捞出后用冷水冲洗，使其更加筋道。

8.将煮好的面条放入碗中，加入煮好的排骨和汤汁，撒上适量的香菜即可。

三、小贴士

1.排骨要选用肉质紧实、肥瘦相间的部位，这样做出来的排骨面口感更佳。

2.煮排骨的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味。

3.在炒排骨的时候，可以加入适量的老抽，让排骨颜色更加漂亮。

4.煮面条的时候，可以加入一些盐和油，这样面条更加有味道。

5.在放入面条的碗中后，可以加入一些葱花和香菜，这样口感更加丰富。

总之，排骨面的家常做法简单，只需要掌握好煮排骨和煮面条的技巧，就能做出口感鲜美的排骨面了。希望大家都能在家享受到这道美味的家常面食！