排骨饭是一道美味而简单的家常菜，不仅口感香酥可口，而且营养丰富。但是，很多人在煮排骨饭时，总是会遇到一些问题，比如排骨煮不烂、米饭过干等等。那么，要如何煮好吃又简单的排骨饭呢？下面就来分享5个小技巧。

一、选材要讲究

煮排骨饭首先要选好排骨和米饭。排骨要选用带有一定肥肉的肉质鲜嫩的猪肉，这样煮出的排骨饭才更加美味可口。米饭要选用新米，口感更加绵软，煮出的排骨饭才更加香甜可口。

二、提前浸泡米饭

煮排骨饭时，可以提前将米饭浸泡30分钟，这样可以使米饭更加饱满，煮出的排骨饭口感更加绵软。

三、用高压锅煮排骨

使用高压锅煮排骨可以节省时间，而且排骨更容易煮烂，口感更加鲜嫩可口。将排骨放入高压锅中，加入适量的水，煮10分钟即可。

四、加入适量的调料

在煮排骨饭时，可以加入适量的调料，比如盐、酱油、料酒、姜片等等，这样可以使排骨更加香味浓郁，米饭更加美味可口。

五、煮制过程要注意

在煮排骨饭的过程中，要注意火候和水量。火候过大容易糊锅，火候过小则会导致排骨煮不烂。水量过多会导致米饭过于湿润，水量过少则会导致米饭过于干燥。因此，在煮排骨饭时，要注意火候和水量的掌控。

总之，煮排骨饭并不难，只要掌握好一些小技巧，就可以煮出美味可口的排骨饭。选材要讲究，提前浸泡米饭，使用高压锅煮排骨，加入适量的调料，煮制过程要注意，这些小技巧都可以让你轻松煮出一份美味的排骨饭。