作为一道家常菜，大块牛肉是很多人喜欢的食材之一。大块牛肉不仅营养丰富，而且口感鲜嫩。但是，很多人在烹饪大块牛肉时会遇到一些问题，比如口感不佳，肉质老硬等。那么，如何做出口感鲜嫩的大块牛肉呢？下面，我将为大家介绍一种简单易行的家常大块牛肉的煮法。

材料：

大块牛肉500克、姜片3片、葱1根、料酒适量、盐适量、酱油适量、清水适量。

步骤：

1.将大块牛肉放入开水中焯水，焯水的时候加入一些料酒，焯水的时间不要太长，大约1分钟左右即可。焯水的目的是去除牛肉表面的血沫和杂质，使牛肉更加干净。

2.将焯过水的大块牛肉捞起，用清水冲洗干净。

3.准备好姜片和葱，姜片切成薄片，葱切成段。

4.将锅中放入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，把焯过水的大块牛肉放入锅中。

5.将锅烧开后，改小火煮约30分钟左右，期间不要翻动牛肉，以免影响口感。

6.煮好后，将牛肉捞出晾凉，切成薄片，摆盘备用。

7.将锅中剩下的汤汁倒入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀，制成蘸料。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

2.煮牛肉的时候，不要翻动，以免影响口感。

3.切牛肉的时候，要横着切，这样口感更好。

结语：

以上就是家常大块牛肉的煮法，简单易行，口感鲜嫩。家常菜就是要简单好吃，这道菜也是如此。大家可以试试这个方法，相信一定会有不错的口感体验。