作为一道家常菜，炒饭是很多人的最爱。而青菜肉丝炒饭则是其中的一种，不仅美味可口，而且营养丰富。但是，要想做出口感松软的完美炒饭，需要掌握一些技巧。本文将为大家介绍如何做出口感松软的青菜肉丝炒饭。

材料：

米饭、鸡蛋、青菜、瘦肉、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、油

步骤：

1.准备好所需材料。将米饭提前一晚上浸泡，这样可以保证米饭煮出来更加松软。青菜切成小段，瘦肉切成丝，葱姜切末备用。

2.将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中倒入适量油，加入鸡蛋液煎炒至成小块状，盛出备用。

3.锅中倒入适量油，加入葱姜末煸炒出香味，加入瘦肉丝煸炒至变色。

4.加入青菜翻炒，加入料酒和盐翻炒均匀。

5.将米饭加入锅中，用铲子将米饭压碎，煸炒至米饭松散。

6.加入酱油和胡椒粉翻炒均匀。

7.最后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.米饭的质量很重要，要选择好的米种，煮出来的米饭口感才会更加松软。

2.在炒米饭的时候，要用铲子将米饭压碎，这样可以让米饭松散，口感更加绵软。

3.在加入酱油和胡椒粉的时候，要根据个人口味适量调整，不要加太多，否则会影响口感。

4.如果喜欢口感更加香脆，可以在炒饭的最后加入适量的油，翻炒均匀即可。

总结：

以上就是做青菜肉丝炒饭的步骤和小贴士。只要掌握好了技巧，就可以做出口感松软的完美炒饭。喜欢的朋友可以试试哦！