脆骨是一道非常受欢迎的美食，它的口感鲜美，营养丰富，而且烹饪方法也十分简单。但是，想要做出一道美味的脆骨，也有一些技巧需要掌握。本文将为大家介绍脆骨的烹饪方法，让你轻松掌握三招，让你的脆骨更加美味。

一、选材

要做出一道美味的脆骨，首先要选择好的材料。脆骨的选材要求比较高，最好选择大小均匀、骨髓清晰、无异味的脆骨。在购买时，可以通过闻一闻、看一看、摸一摸的方式来判断脆骨的质量。如果脆骨有异味或者骨髓不清晰，则不建议购买。

二、烹饪技巧

1. 先焯水

将脆骨放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约1-2分钟即可。这样可以去除脆骨表面的杂质和异味，使脆骨更加干净、美味。

2. 调味

将焯好水的脆骨放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，煮10-15分钟左右，让脆骨充分吸收调料的味道。

3. 炒制

将调好味的脆骨捞出，沥干水分，放入锅中炒制。在炒制的过程中，可以加入适量的葱姜蒜、辣椒等调料，根据个人口味进行调整。炒制的时间不要太长，以脆骨表面变得金黄酥脆为宜。

三、小技巧

1. 加入少量淀粉

在炒制脆骨的时候，可以适量加入一些淀粉，这样可以让脆骨更加酥脆。

2. 加入一些酱料

在炒制脆骨的时候，可以加入一些酱料，如豆瓣酱、甜面酱等，增加脆骨的口感和味道。

3. 炒制时火候要掌握好

在炒制脆骨的时候，火候要掌握好。火太大容易糊，火太小则不容易炒出酥脆的口感。建议使用中火炒制，这样可以让脆骨均匀受热，炒出更好的口感。

总之，想要做出一道美味的脆骨，选材、烹饪技巧和小技巧都非常重要。掌握好这三招，相信你也可以轻松做出一道美味的脆骨。