作为一道非常受欢迎的小吃，鸡爪在中国的大街小巷都可以看到。而脱骨柠檬鸡爪则是其中的一种特别受欢迎的品种。它的口感酸甜可口，非常适合作为下酒菜或者零食。但是，要想做出最正宗的脱骨柠檬鸡爪，还需要一些技巧和注意事项。本文将为大家详细介绍脱骨柠檬鸡爪的制作方法，让你的家人朋友赞不绝口。

材料准备：

- 鸡爪500克

- 柠檬1个

- 姜片3片

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 盐1勺

- 糖2勺

- 白胡椒粉1勺

- 食用油适量

步骤一：清洗鸡爪

首先，我们需要将鸡爪清洗干净。将鸡爪用清水冲洗干净，然后用剪刀将鸡爪的指节处剪断，去掉指骨。然后再用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：腌制鸡爪

将清洗好的鸡爪放入一个容器中，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺盐，拌匀后腌制15分钟。这样可以去除鸡爪的腥味，让鸡爪更加鲜嫩。

步骤三：煮鸡爪

将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加入3片姜片，煮沸后转小火煮20分钟。这样可以让鸡爪更加入味，也更容易脱骨。

步骤四：脱骨鸡爪

将煮好的鸡爪捞出，晾凉后，用手将鸡爪骨头拨出。这个过程需要一定的耐心和技巧，可以使用小勺子或者牙签帮助拨出骨头。脱骨后的鸡爪应该呈现出完整的爪型。

步骤五：炸鸡爪

将脱骨后的鸡爪放入油锅中炸至金黄色，然后捞出沥干油份备用。

步骤六：制作柠檬汁

将柠檬切成小块，放入搅拌机中打成泥状，然后用纱布过滤出柠檬汁备用。

步骤七：烹饪鸡爪

将炸好的鸡爪放入锅中，加入2勺糖，1勺白胡椒粉，倒入柠檬汁烹饪2分钟，让鸡爪充分吸收柠檬汁的味道。

步骤八：装盘

将烹饪好的鸡爪装盘，撒上适量的柠檬皮碎，即可享用。

总结：

脱骨柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，但是要想做出最正宗的脱骨柠檬鸡爪，需要掌握一些技巧和注意事项。首先，鸡爪需要清洗干净，去掉指骨后腌制15分钟。然后用清水煮20分钟，让鸡爪更加入味。接着，将鸡爪脱骨，炸至金黄色。最后，加入柠檬汁烹饪2分钟，让鸡爪充分吸收柠檬汁的味道。这样做出的脱骨柠檬鸡爪口感酸甜可口，非常适合作为下酒菜或者零食。