霉豆腐是一种传统的中国食品，它是由黄豆、石膏和霉菌制成的。它有着丰富的营养成分，比如蛋白质、钙、铁和维生素等。在这篇文章中，我将向您介绍如何制作霉豆腐的全过程，让您在家里也可以享受到这种美味的食品。

材料：

1.黄豆500克

2.水适量

3.石膏粉50克

4.霉菌适量

步骤1：浸泡黄豆

将黄豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，直到黄豆变软，表面有小泡泡。

步骤2：磨豆浆

将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量的水，按下开关，磨成豆浆。

步骤3：煮豆浆

将磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后再转小火煮20分钟，不断搅拌，以防止煮糊。

步骤4：加入石膏粉

将石膏粉加入适量的水中，搅拌均匀后倒入煮好的豆浆中，不断搅拌，让石膏粉均匀分布。

步骤5：加入霉菌

将霉菌均匀地撒在豆浆表面上，然后用筷子轻轻地搅拌一下，让霉菌均匀分布。

步骤6：发酵

将豆浆倒入一个浅盘中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方，进行发酵。一般需要2-3天的时间，发酵的时间要根据气温和湿度来定。

步骤7：切成块状

发酵好的豆浆已经变成了一块坚实的豆腐，将它切成块状。

步骤8：煮熟

将切好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟，然后加入适量的盐和调味料，煮5分钟即可。

步骤9：享用

将煮好的豆腐块捞出，放入碗中，加入适量的调味料和葱花，即可享用。

总结：

制作霉豆腐虽然需要一定的时间和耐心，但是它的美味和营养价值是值得我们去尝试的。希望本文对您有所帮助，祝您制作成功！