作为家常菜的代表，包菜炒回锅肉是一道广受欢迎的家常菜。它既简单易做，又美味可口，深受人们的喜爱。但是，如何让包菜炒回锅肉更加美味可口呢？本文将为大家介绍包菜炒回锅肉的做法，让您的家常菜更加美味可口。

一、准备材料

包菜炒回锅肉的主要材料是包菜和回锅肉。此外，还需要葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉、油等。

二、处理材料

1.回锅肉处理：将回锅肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.包菜处理：将包菜切成小块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。

3.葱姜蒜处理：将葱姜蒜切成末备用。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

2.放入腌制好的回锅肉，煸炒至变色。

3.加入生抽、糖、鸡精、料酒，翻炒均匀。

4.放入包菜，翻炒至包菜变软。

5.加入少量水，焖煮5分钟。

6.加入适量盐，调味即可。

四、小贴士

1.回锅肉的腌制时间不要太长，否则口感会变硬。

2.包菜要用盐水浸泡10分钟，去除苦味。

3.焖煮时要加少量水，否则会糊锅。

4.加盐时要适量，避免过咸。

五、总结

包菜炒回锅肉是一道简单易做的家常菜，只需要几个步骤就可以做出美味可口的菜肴。关键是要掌握好火候，让回锅肉和包菜炒出香味和口感。希望本文能够帮助大家做出更加美味可口的包菜炒回锅肉。