糖醋鱼是一道广受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，酸甜可口，深受大家的喜爱。今天我就来分享一下糖醋鱼的家常做法简单，让大家也可以在家轻松做出美味的糖醋鱼。

材料：

- 鱼（草鱼或鲤鱼）一条，约500克

- 姜片适量

- 葱白适量

- 红椒适量

- 青椒适量

- 醋 50ml

- 糖 50g

- 生抽 50ml

- 料酒 50ml

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成鱼块，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 鱼块沥干水分，用生粉裹上一层。

3. 热锅凉油，放入鱼块，炸至金黄色捞出沥干油。

4. 另起锅，放入姜片、葱白、红椒、青椒煸炒出香味。

5. 倒入醋、糖、生抽、料酒，煮至糖溶化。

6. 把炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱汁。

7. 最后勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炸鱼块时，油温不要过高，否则鱼皮容易糊。

2. 煮酱汁时，火候要掌握好，以免糖糊底。

3. 煮酱汁时可以根据个人口味适量增减醋和糖的量。

4. 勾芡时，生粉要先调成稀糊，否则容易出现结块现象。

总结：

以上就是糖醋鱼的家常做法简单，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的糖醋鱼。在做的过程中，要注意火候和调料的比例，以免影响口感。希望大家也能在家中轻松做出美味的糖醋鱼，让家人朋友都能品尝到你的手艺。