作为广东人，我深深热爱着广东美食。其中，广东豆豉鲮鱼罐头是我最喜欢的一道菜肴。这道菜肴口感鲜美，做法简单，而且可以保存很久，非常适合做为家庭备菜或者送礼。今天，我将和大家分享如何制作广东豆豉鲮鱼罐头。

材料准备:

1. 鲮鱼 1.5斤

2. 豆豉 150克

3. 姜 50克

4. 蒜 50克

5. 青椒 2个

6. 红椒 2个

7. 料酒 适量

8. 食盐 适量

9. 食用油 适量

步骤一: 准备工作

1. 将鲮鱼洗净，去鳞去骨，切成小块。

2. 姜、蒜切成末。

3. 青椒、红椒切成小块。

步骤二: 煮鲮鱼

1. 将切好的鲮鱼块放入锅中，加入适量的水，加入适量的料酒，开大火煮开。

2. 煮开后转小火，继续煮10分钟左右。

3. 将煮好的鲮鱼捞出，放入盆中，备用。

步骤三: 炒豆豉

1. 将150克豆豉洗净，沥干水分，备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末，炒香。

3. 加入豆豉，翻炒几下。

4. 加入适量的水，煮开后转小火，继续煮5分钟左右。

步骤四: 炒青红椒

1. 热锅凉油，放入青红椒，翻炒几下。

步骤五: 调味

1. 将炒好的豆豉倒入煮好的鲮鱼中，加入适量的食盐，翻炒均匀。

2. 加入炒好的青红椒，翻炒均匀。

步骤六: 瓶装

1. 将炒好的豆豉鲮鱼倒入干净的玻璃罐中。

2. 盖上盖子，放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

3. 取出罐子，晾凉后即可食用。

小结:

广东豆豉鲮鱼罐头的制作相对简单，但是需要注意的是，每一个步骤都要认真操作。制作好的豆豉鲮鱼罐头可以保存很久，是一道非常实用的家常菜。