家常蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的菜品，其鲜美的口感和独特的味道，深受广大食客的喜爱。但是，很多人在做这道菜的时候，总是会遇到各种问题，比如大虾不够鲜美，口感不够好等等。那么，怎样做出口感鲜美的家常蒜蓉大虾呢？下面，就让我们一起来看看。

材料：

1、大虾500克

2、蒜末适量

3、生姜末适量

4、盐适量

5、料酒适量

6、淀粉适量

7、葱花适量

8、食用油适量

步骤：

1、将大虾去头去壳，留下虾尾，然后用刀在虾背上划一刀，去除虾线，洗净后沥干水分备用。

2、将虾放入碗中，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。

3、将腌制好的虾均匀地裹上淀粉，使其表面均匀地覆盖上一层淀粉。

4、热锅凉油，将裹好淀粉的虾放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5、将锅中的油倒出，留下少量底油，放入蒜末和生姜末，煸炒出香味。

6、将煎好的大虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和葱花，翻炒均匀即可出锅。

小结：

家常蒜蓉大虾的制作过程其实并不复杂，关键在于掌握好每一个步骤，尤其是煎虾的过程，要保证虾的表面均匀地覆盖上一层淀粉，这样才能使虾的口感更加鲜美。另外，在翻炒虾的时候，要注意火候，不能过大，否则容易炒糊。最后，加入适量的盐和葱花，可以使虾更加鲜美可口。