作为一道传统的家常菜，猪肘子是广受欢迎的美食之一。猪肘子肉质鲜美，营养丰富，而且吃起来嚼劲十足，非常有口感。今天，我将为大家介绍一下家常猪肘子的做法，让大家也能够在家中轻松享受美味的猪肘子。

材料：

1. 猪肘子（1.5kg）

2. 姜片（适量）

3. 料酒（适量）

4. 葱段（适量）

5. 盐（适量）

6. 白糖（适量）

7. 生抽（适量）

8. 香叶（适量）

9. 八角（适量）

10. 桂皮（适量）

11. 花椒（适量）

步骤：

1. 准备猪肘子。将猪肘子洗净，用刀在肉皮上划几刀，这样可以让调味料更容易渗透进去。将猪肘子放入锅中，加入适量的姜片、料酒和足够的水，煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮约1小时，至猪肘子熟透。取出猪肘子，晾凉后切成块。

2. 调制调味料。将适量的盐、白糖、生抽、香叶、八角、桂皮、花椒混合在一起，搅拌均匀，制成调味料。

3. 将猪肘子块放入锅中，加入足够的水，加入调味料，然后加入适量的葱段和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，直到猪肘子入味，口感鲜美。

4. 炖煮完成后，将猪肘子块捞出，沥干水分，放在盘子里，撒上适量的葱花和花椒粉，即可食用。

小贴士：

1. 在煮猪肘子的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香，让猪肘子更加美味。

2. 在制作调味料的时候，可以根据个人口味适量调整盐、糖和生抽的用量，让猪肘子更符合自己的口味。

3. 炖煮的时间可以根据猪肘子的大小和个人口感适当调整，炖的时间越长，口感越软烂，但也要注意不要炖过头，否则口感会变得过于烂糊。

总结：

以上就是家常猪肘子的做法，简单易学，口感鲜美，非常适合在家中制作。希望大家能够尝试一下，享受美味的猪肘子带来的美食盛宴。