冬季最肥美的是它，不煎不炸无水无油，出锅嫩而不腻，比油炸的好吃！

冬季天气寒冷，人们为了增加热量，常常会多吃一些高蛋白的食物，来补充营养，其中鸡鸭鱼肉是人们最常吃的食物，这些食物中，我最喜欢吃的就是鱼了，冬季的鱼类中，我最喜欢吃草鱼，草鱼是我国淡水养殖的四大家鱼之一，它的体积比较庞大，肉质非常的饱满，而且味道也很不错。十一月份后的草鱼最肥美，因为这时候气温低，草鱼也不再活跃，开始修身养性了，尤其是大草鱼的肉质，呈片状，鱼刺也大，不用担心会卡喉，是冬季滋补的绝佳食材。

草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，草鱼中含有丰富的维生素A ，可以提高眼睛抗病能力，预防夜盲症；所含的维生素E，对预防白内障、视网膜病变、视神经萎缩等都有一定的预防作用；草鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人群的良好食物；最值得一提的是，草鱼中含有较多的优质蛋白质，消化吸收后，会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分，此外，草鱼中的硒元素含量丰富，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

草鱼一般就是切块后直接煮火锅吃，也可以切成比较大的鱼块后煎着吃，我家最喜欢炸着吃或者是红烧着吃，但是多吃油炸食品对身体不好，容易上火，今天，我换一个做法，不煎也不炸，无水也无油，出锅嫩而不腻，比油炸的还好吃，特别适合身体虚劳，浑身无力的人食用，分享给大家。

菜名：【香烤草鱼块】

主要食材：草鱼一截。

调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，椒盐粉1勺，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺。

操作时长：20分钟。

操作步骤：

第一步 杀鱼。先把草鱼的鱼鳞刮去，再摘去鱼肠鱼鳃，冲洗干净。这些我都是叫卖鱼的老板帮忙收拾的。

第二步 切块腌制。然后，把草鱼的头切下来，再把鱼身对半破开，切成小块，加入食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，椒盐粉1勺，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，抓拌腌制入味。

第三步 放入炸锅中。准备好空气炸锅，200度预热，炸盘底部铺上锡纸，一块块放入鱼块，设置20分钟，按启动键启动。

第四步 翻面。喜欢吃口感香脆一点的，可以在中途翻一下面，这样两面焦黄，口感就会外脆里软，如果喜欢吃鲜嫩一点的，可以不用翻面。

第五步 出锅。翻面后，可以根据鱼块的厚薄程度，重新设置时长，我就用了20分钟，你们也可以根据自家烤箱的脾气来决定。下图是我第一锅炸好的，一锅炸不完，继续炸第二锅。

第六步 成品图。这样炸的鱼块嫩而不腻，低脂无油，特别健康。它是四大家鱼之一，滋补开胃护发养颜，没力气多吃它，烤着吃最香！