虾仁炒青椒怎么做好吃(简单易学的家常菜做法分享)

一、准备食材

在制作虾仁炒青椒之前，我们需要准备以下食材：

- 新鲜虾仁：250克

- 青椒：2个

- 大蒜：3瓣

- 姜片：3片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

二、处理食材

1. 虾仁处理：将虾仁去壳去虾线，用清水洗净后沥干备用。

2. 青椒处理：将青椒洗净，去掉内部的籽，切成均匀的丝状备用。

3. 蒜姜处理：将大蒜瓣剥皮切末，姜片切成薄片备用。

三、下锅炒制

1. 热锅热油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。

2. 炒香蒜姜：将蒜末和姜片放入锅中，用中小火炒至出香味。

3. 加入虾仁：将处理好的虾仁放入锅中，用大火快速翻炒，炒至虾仁变色。

4. 料酒提鲜：倒入适量的料酒，炒匀均匀，以去腥味。

5. 加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，继续翻炒，使青椒均匀受热。

6. 调味炒制：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味适量加入生抽，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒制至青椒变软熟，虾仁熟透，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 虾仁炒制时间不宜过长，以免虾仁过熟变老咬劲不好。

- 炒青椒时火候要快，使青椒保持脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加口感层次。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味可口的虾仁炒青椒了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是家常菜中的一道经典之作。不仅适合作为一道下饭菜，还是宴客时的不错选择。大家不妨动手试试，相信你也能轻松做出一道好吃的虾仁炒青椒！