虾仁炒芹菜的步骤(简单易学的家常菜做法)

一、准备食材和调料

1. 虾仁：300克，去皮去肠泥，用清水洗净后沥干备用。

2. 芹菜：500克，去除老筋，洗净切段备用。

3. 葱姜蒜：适量，分别切末备用。

4. 料酒：适量，用于提鲜。

5. 盐：适量，调味用。

6. 鸡精：适量，增香提味。

7. 生抽：适量，调味用。

8. 胡椒粉：适量，提味用。

9. 食用油：适量，用于炒制。

二、炒制虾仁炒芹菜

1. 热锅凉油，将锅置于炉上，倒入适量的食用油，加热至六七成热。

2. 爆香葱姜蒜，将葱姜蒜末放入锅中，用中小火炒出香味。

3. 炒熟虾仁，将虾仁放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀至虾仁变色。

4. 炒熟芹菜，将切好的芹菜段倒入锅中，翻炒均匀，使芹菜均匀受热。

5. 调味提鲜，加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，翻炒均匀，使调料均匀裹在虾仁和芹菜上。

6. 出锅装盘，炒制至虾仁和芹菜熟透，呈现出鲜嫩的口感后，即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 虾仁炒芹菜的关键在于掌握好炒制的时间，虾仁和芹菜都属于烹饪时间较短的食材，过火易造成口感老硬。

2. 炒制时可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜蓉，增加风味。

3. 在炒制芹菜时，可以事先将芹菜焯水，这样能够更好地保持芹菜的绿色，并且去除一部分涩味。

四、总结

虾仁炒芹菜是一道简单易学的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。通过掌握好炒制的时间和调料的搭配，可以做出色香味俱佳的虾仁炒芹菜。希望通过本文的介绍，能够帮助您轻松掌握虾仁炒芹菜的制作步骤，让您在家中也能享受到美味的家常菜。快来一试吧！