红烧茄子的做法(家常版红烧茄子的简单做法)

家庭版红烧茄子的做法

关键词：家庭版红烧茄子的做法

在中国的家庭中，红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法简单，口感鲜美，深受大家的喜爱。今天，我将为大家介绍一下家庭版红烧茄子的做法，让大家也能在家中轻松享受到这道美味。

材料准备：

1. 茄子：4-5根

2. 葱姜蒜：适量

3. 酱油：适量

4. 料酒：适量

5. 白糖：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 淀粉：适量

9. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将茄子洗净，切成约2-3厘米的段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 葱姜蒜分别切成末备用。

步骤二：炒制茄子

1. 热锅冷油，将茄子放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入煎好的茄子，翻炒均匀。

步骤三：调味煮制

1. 加入适量的料酒，翻炒片刻，去腥。

2. 加入适量的酱油、生抽和白糖，翻炒均匀。

3. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直至茄子软烂入味。

步骤四：勾芡出锅

1. 取一小碗，加入适量的淀粉，加入少量的水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

2. 将炖煮好的茄子提出，将茄子放在碗中，将锅中的汤汁烧开。

3. 汤汁烧开后，慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，使汤汁变得粘稠，起到勾芡的作用。

4. 将勾芡好的汤汁倒在茄子上，撒上葱花作为装饰，即可上桌。

家庭版红烧茄子的做法就是这样简单。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少酱油、糖等的用量，制作出自己喜爱的口味。希望大家在家中也能轻松享受到这道美味的红烧茄子！