番茄红烧鱼的做法（简单又好吃的家常红烧鱼做法）

一、番茄红烧鱼的简介

番茄红烧鱼是一道美味可口的家常菜，以鱼肉鲜嫩、番茄酸甜可口为特点，深受人们喜爱。它不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面，我将为大家介绍一下番茄红烧鱼的做法，让您也能在家轻松享受到这道美味佳肴。

二、番茄红烧鱼的准备材料

1. 新鲜鱼一条（约500克）

2. 番茄2个

3. 姜块适量

4. 大葱适量

5. 料酒适量

6. 食用盐适量

7. 生抽适量

8. 白糖适量

9. 食用油适量

三、番茄红烧鱼的步骤

1. 准备工作：将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状；番茄洗净后切成小块备用；姜切成末备用；大葱切成段备用。

2. 热锅凉油：烧热锅后倒入适量食用油，放入姜末煸炒出香味。

3. 下鱼块：将切好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入调料：倒入适量料酒，翻炒均匀，去腥味。然后加入适量生抽，炒匀后加入适量白糖，翻炒均匀。

5. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，使鱼块和番茄充分融合。

6. 炖煮：加入适量开水，调至中小火，盖上锅盖炖煮约10分钟，直至鱼块入味、熟透。

7. 调味：根据个人口味加入适量食用盐，炖煮片刻，让鱼块更加入味。

8. 装盘：将炖煮好的番茄红烧鱼装盘，撒上葱段点缀即可。

四、番茄红烧鱼的小贴士

1. 选择新鲜的鱼类，保证鱼肉的鲜嫩口感。

2. 翻炒鱼块时，火候要掌握好，避免煎糊或煎散。

3. 炖煮时，可以根据个人口味适量调整食用盐和白糖的用量，使鱼肉更加入味。

4. 番茄红烧鱼的汤汁可以根据个人喜好调节浓稠度，喜欢浓郁口感的可以稍微收汁。

五、总结

番茄红烧鱼是一道制作简单、口感鲜美的家常菜品。通过以上步骤，您也可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。希望大家都能尝试一下，享受到番茄红烧鱼带来的美味与满足感。祝您烹饪愉快，用餐愉快！