番茄土豆炖牛肉怎么做好吃(家常菜做法大全)

一、番茄土豆炖牛肉的简介

番茄土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，它以鲜嫩的牛肉、香甜的番茄和软糯的土豆为主要食材，口感丰富，味道鲜美。下面将为大家介绍一种简单易学的番茄土豆炖牛肉的做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的番茄土豆炖牛肉。

二、番茄土豆炖牛肉的准备工作

1. 食材准备：

- 牛肉：500克，选择鲜嫩的牛肉块，最好选择牛腩或牛腱肉。

- 番茄：3个，选用新鲜成熟的番茄，口感更好。

- 土豆：2个，选择品质好的土豆，质地细腻。

- 洋葱：1个，增加菜肴的香气。

- 大蒜：适量，提升菜肴的味道。

- 生姜：适量，去腥增香。

- 料酒：适量，用于去腥。

- 食用油：适量，用于煎牛肉。

- 盐：适量，调味用。

- 生抽：适量，提鲜增味。

- 白胡椒粉：适量，提味增香。

2. 制作前的准备：

- 牛肉处理：将牛肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

- 番茄准备：将番茄切成小块备用。

- 土豆准备：将土豆去皮切块备用。

- 调味料准备：将大蒜和生姜切末备用。

三、番茄土豆炖牛肉的制作步骤

步骤一：煎牛肉

1. 取一锅，加入适量的食用油，放入切好的牛肉块，用中小火煎至两面金黄。

2. 加入适量的料酒，煮一会去腥，捞出备用。

步骤二：炖煮

1. 取一炖锅，加入适量的食用油，放入切好的洋葱末、大蒜末和生姜末，炒香。

2. 加入煎好的牛肉块，翻炒均匀。

3. 加入切好的番茄块，翻炒均匀，炖煮一会，让番茄的汁水充分释放出来。

4. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以覆盖所有食材。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味提鲜。

6. 加入切好的土豆块，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，用中小火炖煮约30分钟，直至牛肉变得鲜嫩，土豆变软糯。

步骤三：调味

1. 加入适量的生抽，提鲜增味，根据个人口味调整用量。

2. 继续炖煮5分钟，让调味料充分渗入食材。

四、番茄土豆炖牛肉的小贴士

1. 牛肉选用牛腩或牛腱肉，这样炖煮后口感更好，肉质更鲜嫩。

2. 番茄选用新鲜成熟的番茄，口感更好，味道更鲜甜。

3. 土豆选用品质好的土豆，质地细腻，炖煮后口感更好。

4. 煎牛肉时，可以加入适量的料酒，去腥效果更好。

5. 炖煮过程中，火候要掌握好，不要煮得时间过长，以免食材变得过烂。

五、番茄土豆炖牛肉的食用建议

番茄土豆炖牛肉色香味俱佳，鲜嫩可口，适合全家人一起享用。可以搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。此外，番茄土豆炖牛肉还可以加入适量的青椒、红椒等蔬菜，增加口感的层次感。

六、总结

番茄土豆炖牛肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丰富。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作番茄土豆炖牛肉的方法和技巧。赶快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的番茄土豆炖牛肉来。祝你成功！