无骨鸡爪最正宗的做法(家庭厨房必备，教你做出口感鲜嫩的无骨鸡爪)

无骨鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，口感鲜嫩，味道香辣，深受人们的喜爱。然而，要想做出正宗的无骨鸡爪并不容易，需要一些技巧和步骤。在本文中，我们将教你如何在家中制作出口感鲜嫩的无骨鸡爪。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 鸡爪500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 醋适量
• 料理油适量

步骤一：处理鸡爪

首先，将鸡爪洗净，去除杂质。然后，用刀在鸡爪的两侧切开一刀，将鸡爪骨头取出，留下鸡爪的肉质部分。处理完所有鸡爪后，用清水冲洗干净。

步骤二：腌制鸡爪

将处理好的鸡爪放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、生姜和葱，搅拌均匀。然后，将容器放入冰箱腌制30分钟，让鸡爪更加入味。

步骤三：炸制鸡爪

取出腌制好的鸡爪，将其沥干。然后，将料理油倒入锅中，烧热至180度左右。将鸡爪逐个放入锅中炸制，炸至鸡爪表面金黄酥脆。取出鸡爪，沥干油份。

步骤四：调制酱汁

将一小碗酱油倒入碗中，加入适量的糖、盐、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉和醋，搅拌均匀。根据个人口味可适量增减调料的用量。

步骤五：拌制鸡爪

将炸好的鸡爪放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，搅拌均匀，让酱汁充分渗透入鸡爪中。然后，将鸡爪放入冰箱冷藏2小时以上，使其更加入味。

步骤六：上桌享用

将冷藏好的鸡爪取出，摆放在盘中，撒上适量的花椒粉和辣椒粉，即可上桌享用了。这道口感鲜嫩的无骨鸡爪必定会让你食指大动，回味无穷。

总结：

通过以上的步骤，我们可以在家中制作出口感鲜嫩的无骨鸡爪。关键在于处理鸡爪、腌制鸡爪和炸制鸡爪的步骤，以及合适的调料和冷藏时间。希望这篇文章能够帮助到你，让你在家中也能享受到正宗的无骨鸡爪的美味。