排骨芥菜煲的做法(家常菜，营养丰富的下饭佳肴)

排骨芥菜煲是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道下饭的佳肴。下面就为大家介绍一下制作排骨芥菜煲的具体步骤。

材料准备：

• 新鲜排骨500克
• 鲜嫩芥菜500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 芥菜洗净，切段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制排骨

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入排骨翻炒至变色。

3. 加入适量料酒炒匀，去腥。

4. 倒入足够的水，加盖煮开后转小火炖煮40分钟，使排骨炖烂入味。

步骤三：炒制芥菜

1. 另起锅，热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入芥菜段翻炒均匀。

3. 加入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，炒匀入味。

4. 加入少量水焖煮片刻，使芥菜变软糯。

步骤四：煲制芥菜煲

1. 将炖煮好的排骨连同汤汁倒入炒制好的芥菜锅中。

2. 大火煮开后转小火炖煮10分钟，使味道更加浓郁。

3. 按个人口味可再加盐、鸡精进行调味。

步骤五：享用美食

1. 将炖好的排骨芥菜煲盛入碗中，撒上葱花点缀。

2. 可搭配米饭或馒头一起享用，营养丰富，美味可口。

以上就是制作排骨芥菜煲的详细步骤，希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受丰富的营养和美味的味觉体验。