家常蒜蓉开背虾做法大全(简单易学，口感鲜美的家常蒜蓉开背虾做法分享)

家常蒜蓉开背虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷。今天，我将为大家分享一下家常蒜蓉开背虾的做法，让大家在家也能轻松做出美味可口的蒜蓉开背虾。

一、准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 新鲜的开背虾500克

2. 蒜瓣8-10粒

3. 青蒜适量

4. 生姜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 料酒适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡精适量

二、处理食材

1. 开背虾的处理：将新鲜的开背虾洗净，沥干水分备用。

2. 蒜蓉的制作：将蒜瓣剥皮后切成蒜蓉，青蒜和生姜切成末备用。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，加热至油温七成热。

2. 爆炒蒜蓉：将切好的蒜蓉倒入锅中，用中小火煸炒出香味。

3. 加入开背虾：将处理好的开背虾放入锅中，用中火煎煮至两面呈金黄色。

4. 调味品加入：在煎煮的过程中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，翻煮均匀。

5. 加入青蒜和生姜：最后加入切好的青蒜和生姜末，翻煮均匀。

6. 出锅装盘：翻煮均匀后，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 开背虾选择新鲜的，质地饱满的虾，口感更好。

2. 煎煮开背虾时，火候要掌握好，避免过火导致虾肉变硬。

3. 调味品的使用要适量，根据个人口味进行调整。

4. 加入青蒜和生姜可以增加菜品的香味和口感。

五、总结

家常蒜蓉开背虾是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出口感鲜美的美味佳肴。通过掌握好火候和调味的技巧，我们可以在家中轻松享受到餐馆级别的美食。快来试试这道家常蒜蓉开背虾吧，相信你会爱上它的口感和味道！