家常蒜香茄子的做法(简单易学，口感绝佳的家常蒜香茄子做法分享)

家常蒜香茄子一直是家庭菜谱中的经典之一，它不仅简单易学，而且口感绝佳。今天，我将与大家分享一道简单易学的家常蒜香茄子的做法，让你在家也能轻松享受到美味的蒜香茄子。

材料准备：

- 茄子：4个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青红椒：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤一：茄子的处理

1. 将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后切成长条状。

2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦味。

3. 捞出茄子，用清水冲洗干净，并用厨房纸巾将茄子表面的水分擦干备用。

步骤二：炸茄子

1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，将油加热至7成热。

2. 将茄子放入锅中炸至金黄色，然后用漏网捞出，沥干油备用。

步骤三：调制蒜香酱汁

1. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成细末，青红椒切成小块备用。

2. 取一个小碗，将蒜蓉、姜末、青红椒块放入碗中，加入适量的生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀成蒜香酱汁。

步骤四：炒制蒜香茄子

1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，将油加热至7成热。

2. 将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，使茄子均匀受热。

3. 倒入调制好的蒜香酱汁，继续翻炒均匀，使茄子充分吸收香味。

4. 炒至茄子变软糯，酱汁均匀附着在茄子上即可。

步骤五：出锅装盘

1. 将炒好的蒜香茄子盛出，装入盘中。

2. 可以根据个人口味喜好，撒上一些葱花或者香菜提升颜色和口感。

到这里，一道简单易学，口感绝佳的家常蒜香茄子就完成了。这道菜色香味美，茄子炒得酱汁入味，口感软糯，蒜香四溢，简直让人垂涎三尺。不仅适合家庭日常餐桌，也是宴客的不错选择。快来试试吧，保证让你的家人和朋友都大呼过瘾！

总结：

家常蒜香茄子的做法简单易学，只需准备好茄子和调料，按照步骤炸制和炒制即可。关键在于茄子的处理和调制蒜香酱汁，这样才能保证茄子的口感和味道更好。记住，炸茄子时要掌握好油温，炒制时要保持翻炒均匀，这样才能做出口感绝佳的家常蒜香茄子。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！