四川肉末烂肉末豇豆(家常川菜，美味四川肉末烂肉末豇豆的做法分享)

在川菜系列中，四川肉末烂肉末豇豆是一道经典的家常川菜。这道菜以豇豆和肉末为主要食材，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我将和大家分享一下制作这道美味四川肉末烂肉末豇豆的做法。

材料准备：

1. 豇豆250克

2. 猪肉末150克

3. 蒜末适量

4. 姜末适量

5. 青红椒适量

6. 料酒适量

7. 食盐适量

8. 鸡精适量

9. 生抽适量

10. 蚝油适量

11. 植物油适量

步骤一：准备工作

1. 豇豆洗净，去掉两头的顶端，并切成小段备用。

2. 猪肉末加入适量的料酒、生抽和姜末腌制10分钟。

3. 青红椒洗净，去籽，切成小块备用。

步骤二：炒制豇豆

1. 热锅倒入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

2. 将豇豆倒入锅中，翻炒均匀。

3. 加入适量的食盐和鸡精，继续翻炒至豇豆变软烂。

步骤三：炒制肉末

1. 另起一锅，倒入适量的植物油，放入蒜末和姜末炒香。

2. 加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

步骤四：炒制豇豆肉末

1. 将炒好的肉末倒入炒好的豇豆中，翻炒均匀。

2. 加入切好的青红椒，继续翻炒均匀。

3. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豇豆在炒制时要翻炒均匀，以免炒糊。

2. 猪肉末可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。

3. 青红椒的加入可以增加菜品的色彩和口感，可以根据个人喜好调整用量。

通过以上步骤，一道美味的四川肉末烂肉末豇豆就做好了。这道菜色香味俱佳，肉末鲜嫩，豇豆烂糯，口感丰富。不仅可以作为一道下饭菜，还可以搭配米饭或者面食食用。希望大家在家中也能尝试制作这道美味的四川肉末烂肉末豇豆，享受家常川菜的美味！