四川红烧牛蹄筋做法(家常美味，下饭必备)

关键词：四川红烧牛蹄筋做法

在四川地区，红烧牛蹄筋是一道非常受欢迎的家常菜。它以其鲜美的口感和丰富的营养成为了下饭的必备菜品。今天，我将为大家介绍一种简单易学的四川红烧牛蹄筋做法，让大家能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 牛蹄筋500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 大蒜适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将牛蹄筋洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 焯水后，将牛蹄筋切成适当大小的段。

步骤二：炒制调料

1. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜和干辣椒，用中小火炒香。

2. 炒香后，加入适量的料酒煮一下，去腥。

步骤三：炖煮牛蹄筋

1. 将炒制好的调料倒入炖锅中，加入适量的水，放入切好的牛蹄筋。

2. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，调味品的用量根据个人口味酌情调整。

3. 盖上锅盖，用中小火炖煮1个小时，直到牛蹄筋变得柔软入味。

步骤四：收汁调味

1. 炖煮好的牛蹄筋汤汁收浓后，加入适量的鸡精提鲜。

2. 继续用中小火收汁，直到汤汁变得浓稠。

步骤五：出锅装盘

1. 将炖煮好的四川红烧牛蹄筋捞出，装盘。

2. 可以根据个人喜好撒上一些葱花和香菜点缀。

最后，一道美味的四川红烧牛蹄筋就完成了。它的口感鲜嫩，肉质紧实，入口即化，同时又带有四川特色的微辣和香气。这道菜肴不仅适合作为下饭菜，还可以作为一道下酒菜，与家人朋友一起分享美食的快乐。

希望大家能够尝试这道四川红烧牛蹄筋的做法，亲自动手烹饪，感受四川美食的独特魅力。祝大家做菜愉快，美食享受！