香菇肉片怎么炒好吃(家常菜必备，简单易学的香菇肉片炒法分享)

一、准备食材

香菇肉片的制作非常简单，所需食材也很常见。我们需要准备以下材料：

- 香菇：250克

- 瘦肉：200克

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

二、处理食材

1. 香菇处理：将香菇切成薄片，用清水洗净，备用。

2. 瘦肉处理：将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 青椒处理：将青椒洗净，去籽，切成块状备用。

4. 大葱、姜蒜处理：大葱切段，姜蒜切末备用。

三、炒制香菇肉片

1. 香菇炒制：锅中倒入适量油，放入香菇翻炒，炒至香菇出水后，捞出备用。

2. 炒制瘦肉：锅中再倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色。

3. 加入青椒：将切好的青椒块放入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精和少许料酒，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入食材中。

5. 加入香菇：将之前炒好的香菇放入锅中，继续翻炒均匀，使香菇与其他食材充分融合。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入适量的水中调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 装盘：将炒好的香菇肉片装入盘中，撒上葱花点缀即可。

四、小贴士

1. 香菇的选择：选购香菇时，可以选择表皮色泽鲜亮、质地坚实的香菇，这样炒出的香菇肉片口感更好。

2. 瘦肉的处理：为了使瘦肉更嫩滑，可以在切片前先将瘦肉片打上嫩肉粉，再进行腌制。

3. 炒制技巧：在炒制过程中，要使用大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

4. 调味品的搭配：可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，增加香菇肉片的风味。

香菇肉片是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作过程简单快捷。希望通过本文的分享，能让大家在家中也能轻松做出美味的香菇肉片。快去尝试一下吧！