虾仁白灼的做法(简单易学的家常菜谱)

一、前言

虾仁白灼是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美。它不仅适合作为一道主菜，还可以作为一道开胃菜或者配菜。今天我将为大家介绍虾仁白灼的简单易学的做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、准备食材

1. 新鲜虾仁：300克；

2. 姜片：适量；

3. 葱段：适量；

4. 食用油：适量；

5. 盐：适量。

三、步骤详解

1. 虾仁的处理：

a. 将新鲜的虾仁剥壳去尾，注意保留虾线；

b. 虾线是虾仁的肠道，用刀背轻轻划开，然后用清水冲洗干净。

2. 虾仁的腌制：

a. 将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟；

b. 腌制的过程中，可以用手轻轻按摩虾仁，让盐更好地渗入虾肉中，增加鲜嫩口感。

3. 锅中加水烧开：

a. 取一口深锅，加入足够的水，放入适量的姜片和葱段，烧开；

b. 姜片和葱段的加入可以去腥增香，让虾仁更加美味。

4. 虾仁白灼：

a. 水烧开后，将腌制好的虾仁放入锅中，用筷子搅拌几下，确保虾仁均匀受热；

b. 当虾仁变色，表面变成粉红色时，立即捞出，放入冷水中漂凉。

5. 调汁：

a. 取一个小碗，加入适量的盐，然后加入少许姜末和葱花，搅拌均匀；

b. 另外，可以根据个人口味加入适量的酱油或者醋，增加风味。

6. 虾仁装盘：

a. 将漂凉的虾仁捞出，沥干水分，摆放在盘中；

b. 将调好的汁浇在虾仁上，撒上一些葱花作为装饰。

四、小结

虾仁白灼是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出美味的虾仁。关键在于处理好虾仁的腌制和火候掌握。希望通过本篇文章的介绍，大家能够轻松掌握虾仁白灼的做法，并在家中享受到这道美味佳肴。快来动手试试吧！

（以上文章内容仅供参考，具体操作以实际情况为准。）