蒜蓉辣酱炖鸡头的做法(香辣美味，家常菜谱分享)

一、前言

在家中做一顿美味的家常菜，是让人感到温馨和满足的事情。今天我要分享的是蒜蓉辣酱炖鸡头的做法，这道菜不仅香辣美味，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。接下来，我将为大家详细介绍制作步骤，让您轻松掌握这道美味的家常菜。

二、准备材料

1. 鸡头一只

2. 蒜蓉适量

3. 辣酱适量

4. 姜片适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 葱段适量

10. 食用油适量

三、步骤详解

1. 准备工作

将鸡头洗净，剪去多余的毛发和杂质。然后，用刀在鸡头上划几刀，这样可以让调料更容易渗入鸡头内部，增加口感。

2. 腌制鸡头

将鸡头放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐和生抽，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡头吸收调料的味道。

3. 炒制蒜蓉辣酱

热锅冷油，放入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和姜片炒香。然后，加入适量的辣酱，炒匀后关火备用。

4. 炖煮鸡头

将炒好的蒜蓉辣酱倒入炖盅中，放入腌制好的鸡头，再加入适量的水，水量要稍微多一些，这样炖出来的鸡头更加鲜嫩可口。盖上炖盅盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

5. 调味

30分钟后，将炖盅取出，打开盖子，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。然后，撒上一些葱段，提升菜品的香气。

6. 完成

将调味好的蒜蓉辣酱炖鸡头装盘，撒上一些葱花点缀，美味的蒜蓉辣酱炖鸡头就完成了！香辣的味道和鲜嫩的鸡头相结合，绝对让您胃口大开。

四、小结

蒜蓉辣酱炖鸡头是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作的要点。在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。希望大家在家中尝试制作这道菜品，与家人朋友一起分享美食的快乐。祝您做菜愉快，美味满满！