红烧嫩豆腐(家常红烧豆腐的做法分享)

一、红烧嫩豆腐的简介

红烧嫩豆腐是一道家常菜，以其色香味俱佳而受到大家的喜爱。它选用嫩豆腐为主要食材，搭配鲜美的调料炖煮而成。红烧嫩豆腐具有口感细腻、味道鲜美的特点，是一道美味又营养的素菜。下面，我将为大家分享一下红烧嫩豆腐的制作方法。

二、红烧嫩豆腐的制作步骤

1. 准备食材

- 嫩豆腐：300克

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

2. 处理豆腐

- 将嫩豆腐切成适当大小的块状。

- 将豆腐块放入热水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味。

3. 炒制调料

- 热锅凉油，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

- 加入适量的料酒，炒出香味。

4. 炖煮红烧嫩豆腐

- 将焯水后的豆腐块放入锅中，加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精。

- 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时豆腐更加入味。

- 火大烧开后转小火慢炖，约炖煮10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘

- 炖煮好的红烧嫩豆腐装盘，撒上适量的青蒜末，提升菜品的口感和香气。

三、小贴士

1. 选用嫩豆腐制作红烧嫩豆腐，口感更加细腻，更容易入味。

2. 焯水的时候可以加入一些盐，这样可以去除豆腐的腥味。

3. 炖煮红烧嫩豆腐时，火候要掌握好，火太大容易煮烂，火太小则不容易入味。

四、总结

红烧嫩豆腐是一道简单易做又美味可口的家常菜。通过选用嫩豆腐，搭配鲜美的调料进行炖煮，可以使豆腐更加入味，口感更加细腻。希望大家能够尝试一下这道红烧嫩豆腐的制作方法，为家人做一份美味的素菜。祝大家做菜愉快，美食享受！