蒜蓉炸排骨的做法(香脆外酥内嫩，无敌美味的家常菜)

关键词：蒜蓉炸排骨怎么做才好吃

在家做美味的家常菜，蒜蓉炸排骨是一道非常受欢迎的菜品。它的外酥内嫩、香脆可口，让人垂涎三尺。今天，我将为大家分享一下蒜蓉炸排骨的制作方法，让你在家也能轻松做出美味的蒜蓉炸排骨。

材料准备：

1. 排骨500克

2. 蒜瓣10瓣

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 白胡椒粉适量

7. 鸡精适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将排骨洗净，切成小块，用刀背腌制片刻，使其更容易入味。

2. 蒜瓣剥皮，切成蒜蓉备用。

步骤二：腌制排骨

1. 将腌制好的排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

步骤三：裹粉炸排骨

1. 取出一小碗淀粉，将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

2. 热锅凉油，将裹好淀粉的排骨放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，炸制时间约为8-10分钟。

3. 炸好的排骨捞出沥油备用。

步骤四：炒蒜蓉

1. 取一小锅，倒入适量的食用油，放入切好的蒜蓉，用小火炒至蒜蓉香味四溢。

2. 将炒好的蒜蓉倒入炸好的排骨上，轻轻翻炒均匀，使蒜蓉均匀地附着在排骨上。

步骤五：调味出锅

1. 最后，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。

2. 继续翻炒均匀，让调料充分渗入排骨。

3. 出锅前，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提鲜。

蒜蓉炸排骨的做法就是这样了。这道菜色香味美，口感酥脆，外酥内嫩，独特的蒜蓉香味更是令人回味无穷。无论是作为一道下饭菜，还是作为一道小吃，都非常适合。赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的蒜蓉炸排骨！