葱爆大虾怎么做好吃(家常菜谱分享)

一、准备食材

1. 大虾500克

2. 青葱适量

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

二、处理食材

1. 大虾去壳去头，留下虾尾。

2. 虾背部用刀轻轻划开，去除虾线。

3. 大虾用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 青葱切段，姜片切片，蒜瓣切末备用。

三、腌制大虾

1. 取一个大碗，加入适量的料酒和生抽。

2. 将处理好的大虾放入碗中，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

四、炒制葱爆大虾

1. 热锅凉油，将腌制好的大虾放入锅中煎炒。

2. 大虾变色后，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和蒜末炒香。

4. 加入青葱段继续翻炒，使其散发出香味。

5. 将煎炒好的大虾放回锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

7. 用少量的水调成的淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

五、装盘与享用

1. 将炒制好的葱爆大虾装盘，撒上少许葱花点缀。

2. 可搭配米饭或面条一同享用。

小贴士：

1. 煎炒大虾时，火候要掌握好，以免煎炒过度导致虾肉变硬。

2. 葱爆大虾的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的葱爆大虾了。这道家常菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。快来动手试试吧！