酸辣毛豆的做法(家常酸辣毛豆的制作步骤)

酸辣毛豆是一道经典的中式小吃，酸辣的口感和嫩滑的豆子让人回味无穷。下面就让我们一起来学习一下家常酸辣毛豆的制作步骤。

材料准备：

• 新鲜毛豆500克
• 蒜瓣3-4瓣
• 生姜适量
• 干辣椒适量
• 醋2勺
• 生抽1勺
• 白糖1勺
• 盐适量
• 香菜适量（可选）

步骤一：准备工作

1. 毛豆洗净，去掉顶部的茎尾，备用。

2. 蒜瓣和生姜切末，干辣椒剪成小段，备用。

步骤二：炒制酸辣酱汁

1. 热锅冷油，将切好的蒜末、生姜末和干辣椒段放入锅中，用小火炒香。

2. 加入适量的盐，炒匀后倒入醋、生抽和白糖，继续翻炒均匀。

3. 关火，将酸辣酱汁倒入碗中备用。

步骤三：煮熟毛豆

1. 锅中加入足够的水，放入适量的盐，烧开后放入毛豆，煮熟至豆子变熟软。

2. 捞出煮熟的毛豆，用冷水冲洗，沥干备用。

步骤四：拌制酸辣毛豆

1. 将煮熟的毛豆放入大碗中。

2. 倒入之前炒制好的酸辣酱汁，拌匀。

3. 可根据个人口味加入适量的香菜，提升香气。

步骤五：享用美味

1. 将拌好的酸辣毛豆装盘，撒上一些剪碎的香菜点缀。

2. 可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用。

家常酸辣毛豆的制作步骤就是这样，简单易学，口感酸辣开胃，非常适合作为下酒菜或者零食。快来试试吧！